Нас читает человек!
Архив рубрики "Питание"

applemeterЕсли вы уже были в книжном магазине в этом месяце, то вы наверняка заметили волшебным образом появившиеся после Нового года горы книг по похудению. Кого-то они вдохновляют, у кого-то вызывают комплекс вины, но верно одно: многие из них обещают слишком много, чтобы быть правдой. Как правило, эти популярные революционные методы на самом деле не предлагают ничего нового, но каждый год они появляются под новыми именами, часто с привлечением знаменитостей. Мы собрали шесть основных тенденций и объяснили, почему они не только не работают, но и могут нанести вред здоровью. Скорее всего, в ближайшем магазине вы не найдете книг с точно такими же названиями, но мы надеемся, что вы сможете отличить полезный совет от рекламного трюка, какой бы красочной ни была его обертка.

1. Обезжиренная диета

Теория: Ешьте что угодно, если это не содержит жира. Если не есть жир, то не растолстеешь.
Практика: Верно, что больше жира значит больше калорий. Но вовсе необязательно, что простое предпочтение пищи, которую рекламируют как обезжиренную, решит все проблемы. Полки супермаркетов ломятся от подобных продуктов, которые при этом содержат избыток сахара и пустых калорий, но бедны клетчаткой, витаминами и минералами. Прежде чем покупать, смотрите на этикетку.

2. Закуски в маленьких пачках

Теория: Если печенье и чипсы разложить в пачки, содержащие не больше сотни калорий, то можно сократить ущерб от приступов жора.
Практика: На рынке представлен огромный выбор расфасованных по маленьким пакетикам закусок, но лишь немногие из них являются здоровой альтернативой: ими едва ли можно наесться, так что вскоре в вас снова просыпается голод, и рука тянется за еще одной пачкой, и так далее. Так что вместо очередного пакетика чипсов съешьте лучше полбутерброда с хлебом из непросеянной муки или какой-нибудь фрукт.

3. Диета лежебоки

Теория: Кому нужны эти упражнения? Можно сбросить лишний вес и без тренажерного зала! Достаточно урезать количество калорий.
Практика: Так кому же нужны эти упражнения? Именно вам. Исследования показали, что гораздо большего эффекта достигают люди, которые не просто изменяют схему питания, но и начинают вести более активный образ жизни. У этого есть и другие плюсы, в том числе снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Даже короткая пешая прогулка в течение 20-30 минут даст свои результаты.

(Продолжение следует)

Источник: Newsweek.

genes1Съеденная вами плитка шоколада повлияет не только на размер ваших джинсов. Новое исследование, проведенное в Австралии, обнаружило, что еда оказывает длительный эффект на наши гены.

Мельбурнские генетики давно пытаются понять, как работает так называемая клеточная память. Они обнаружили, что после получения одноразовой дозы сахара клетка в течение нескольких недель будет хранить соответствующий химический маркер.

«Нам известно, что съеденная за завтраком плитка шоколада может иметь вполне серьезные последствия, которые могут продлиться вплоть до двух недель», — говорит адъюнкт-профессор Сэм Эль-Оста из Института сердца и диабета имени Бейкера.

«Эти изменения могут повлиять на естественные метаболические реакции на то, что мы едим».

Исследование проводилось на ткани аорты человека и на мышах, и показало одинаковые результаты.

По словам доктора Эль-Оста, исследование показало, как клетки могут запоминать и воспроизводить результаты воздействия плохого питания на организм.

Также оно представило свежий взгляд на проблему того, что ожирение и диабет могут длиться на протяжении нескольких поколений. Причина кроется в эпигеноме, сохраняющем клеточную память, которая может передаваться по наследству.

Эль-Оста добавил, что проблема не в передаваемых от родителя к ребенку генах, а в эпигеноме, в котором откладываются эффекты неправильного питания.

«Геном у человека только один, и, будучи однажды записанной, последовательность ДНК практически не изменяется, и мы не можем ею управлять», — говорит ученый.

«Эпигенетика — это то, что обеспечивает нормальную работу нашего генома (или, наоборот, ненормальную, как в описанном случае с повышенной дозой сахара)».

«Есть некая вероятность, что эти изменения могут передаваться по наследству от поколения к поколению».

Доктор Эль-Оста отметил, что его исследование помогает по-новому взглянуть на то, насколько важно правильное питание для «выращивания здорового эпигенома наших детей».

По материалам сайта news.com.au.

caffeineСогласно новому исследованию, у людей, которые пьют чересчур много кофе, чаще бывают галлюцинации и «ощущение присутствия призраков».

Британские ученые опросили 200 студентов и обнаружили, что те, кто потребляет много кофеина, чаще сообщают, что видят или слышат то, чего на самом деле нет.

Студенты, которые пьют около семи чашек растворимого кофе в день, в три раза чаще утверждали о наличии экстрасенсорного опыта, чем те, кто выпивает меньше чашки.

Проведенное в Университете Дерхэма исследование учитывало все кофеинсодержащие вещества, в том числе кофе, чай, энергетические напитки, шоколад и кофеин в таблетках.

«Это первый шаг в рассмотрении большого числа факторов, связанных с галлюцинациями», — говорит руководитель группы авторов Саймон Джонс, докторант факультета психологии.

Подробнее »

soda1В прошлом месяце в журнале American Journal of Clinical Nutrition была опубликована любопытная статья — анализ объемов потребления напитков взрослыми на протяжении последнего десятилетия с целью определить, как жидкости влияют на вес нашего тела.

Исследователи стремились понять, есть ли связь между сладкими напитками и охватившей западный мир эпидемией ожирения. Дело в том, что на данный момент у ученых нет единого мнения на этот счет: одни считают, что привязанность к сладким напиткам вносит вклад в развитие ожирения, а другие не смогли установить никакой зависимости.

Авторы этого исследования установили, что 63% взрослых людей ежедневно пьют напитки с добавлением сахара. В среднем они выпивают 800 мл жидкости — а это примерно 300 калорий. Наиболее вредны газированные напитки: в них содержится до 60% потребляемых с жидкостями калорий.

Подробнее »

Подробнее »
01-tea Зеленый чай. Ученые говорят, что зеленый чай, богатый антиоксидантом EGCG, уменьшает риск рака. «Фитонутриенты чая также поддерживают рост кишечных бактерий», — сообщает Сюзен Боуэрмен, заместитель директора Центра питания человека Калифорнийского Университета в Лос-Анжелесе.
«Кроме того, они замедляют рост вредных бактерий E. coli, Clostridium и Salmonell». Это важно потому, что «вплоть до 70 процентов иммунной системы расположено в пищеварительном тракте, — говорит Боуэрмен, — Четыре чашки в день помогут ей работать в полную силу».
02-chili Перец чили. «Перец чили стимулирует обмен веществ, разжижает кровь и способствует выделению эндорфинов», — говорит Гуннар Петерсен, известный тренер и специалист по здоровью. Чили богат бета-каротином, который необходим для борьбы с инфекциями, и капсаицином — ингибитором нейропептидов (веществ, вызывающих воспаления). Последнее исследование, опубликованное в издании Cancer Research, обнаружило, что острый перец помогает бороться с раком простаты. Достаточно лишь половинки  перчика чили в день.
03-ginger Имбирь. Вопреки распространенному мнению, имбирь — пикантное дополнение ко многим блюдам восточной кухни — является стеблем, а не корнем. И это значит, что он содержит много веществ, которые могут улучшить здоровье. Наиболее активное из них —  гингерол. Он способен подавлять рост раковых клеток в нижних отделах кишечника. Нарубите или натрите имбирь и добавьте его к рыбе или курице.

celeryСельдерей – близкий родственник петрушки и моркови. Его хрустящие стебли часто используют в супе или в салате. Но речь сегодня немного не о том. Поговорим о соке из сельдерея.

В первую очередь сок сельдерея известен тем, что он снижает кровяное давление. Но у него есть множество других полезных свойств:

Кислотность: Вещества, входящие в состав сока, приводят в порядок показатель pH крови, нейтрализуя повышенную кислотность.

Рак: Сельдерей содержит восемь групп противораковых соединений.  Среди них вещества ацетиленовой группы (останавливают рост опухолевых клеток); феноловые кислоты (блокируют работу простагландинов, вызывающих рост раковых клеток) и кумарины (охраняют клетки от свободных радикалов).

Холестерин: Этот скромный бесцветный сок эффективно снижает уровень липопротеида низкой плотности.

Рак желудка и прямой кишки: Кумарины предотвращают формирование рака желудка и прямой кишки.

Запор: Натуральный слабительный эффект сельдерея помогает при запорах. Кроме того, он расслабляет нервные окончания, перегруженные искусственными слабительными средствами.

Охлаждение: В сухую и жаркую погоду пейте по стакану сока сельдерея два или три раза в день. Превосходно нормализует температуру тела.

Подробнее »

sodaМы много говорим, что нужно следить за тем, что мы едим, и довольно редко — за тем, что мы пьем. Но если задуматься над этим, то можно заметно снизить потребление калорий (на 450 в день — а это примерно полкило лишнего веса за неделю!).

Если человеку сказать, сколько калорий он потребляет в составе сладких напитков, то первая реакция, скорее всего, будет: «А что если перейти на диетическую газировку?» Не совсем верный путь, и вот почему:

Меньше калорий еще не значит, что напиток не может привести к лишнему весу.

В напитке может быть всего лишь на несколько калорий меньше, но, как показывают исследования, потребление подслащенных напитков может  привести к изменению предпочтений в пользу более сладкой пищи. Что значит — избыточный вес.

Вредные напитки вытесняют из рациона полезные.

Диетическая газировка совершенно лишена полезных веществ. Одна баночка в день не очень повредит, но если пить их литрами, то рано или поздно полезные жидкости (например, чай или обычная вода) могут совсем пропасть из вашего рациона.

По-прежнему неизвестно, насколько безвреден аспартам — низкокалорийный заменитель сахара.

Аспартам в 180 раз слаще сахара, но некоторые исследования на животных обнаружили связь между потреблением подсластителя и опухолями мозга у грызунов. Эксперты FDA (государственная организация США, осуществляющая контроль в области медицины) утверждают, что это вещество безопасно, но притом известны и побочные эффекты, такие как головокружение, головная боль, диарея, потеря памяти и смена настроения. Мораль: пользы от диетических напитков никакой нет, а вот навредить они могут.

Так что лучший способ утолить жажду – пить низкокалорийные питательные напитки и избегать всего, что может привести к увеличению объема талии.

Источник: Yahoo! Health